A sushi és a wok a technikáról, a hagyományról és a pontosságról szól. Ez azt jelenti, hogy a kezednek, a fejednek és a szívednek összhangban kell lennie.
Örülünk, amikor képzett és tapasztalt sushi szakácsok csatlakoznak hozzánk, de a „zöldfülűektől” sem riadunk meg. Az egyetlen dolog, amit elvárunk Tőled, hogy érezd magadban a vágyat, hogy megtanuld a sushi és wok méltán büszke hagyományos elkészítését.
A legélesebb eszű séfek fognak tanítani, akik folyton készek arra, hogy „lefőzzenek Téged” és ösztönöznek arra, hogy tanuld meg, mit, hogyan és miért.
Ha képzett szakács vagy, akkor „MI”-ként gondolkozol, nem pedig „ÉN”-ként, és a tapasztalataidat, illetve a „műhelytitkokat” átadod az új kollégáidnak. Ily módon lehetséges, hogy a Wasabi egy erős és összetartó csapattal büszkélkedhet.
Vannak szakácsaink a világ minden tájáról, ezért fontos, hogy jól beszélj angolul, hogy megértsd őket, és ők is értsenek Téged.